LEMAK CILI PADI DAGING SALAI

Assalammualaikum wkth..


Menu hari ini jumaat,pagi tadi selongkar peti frozen,Jumpa 4 keping daging salai.Keluarkan 2 keping jer....Makan berdua ja..Masak banyak nanti tak abis pulak.Lagipun masak untuk lunch.Malam nanti nak jemput Anak Daku dekat KTM..Dia wasap nak balik kampung.Sebab sabtu takde kelas,jadi nak balik.Sebelum tu Daku dah tanya,Adik nak suruh mak masak lauk apa??Dia siap bagitau...Adik nak makan Nasi Kandar.Amboiii.....Padahal minggu cuti yg dia balik aritu,dah pekena Nasi Kandar.Kat Bagan Serai ni ada ja dua tiga tempat kedai Nasi Kandar.Semuanya kedai 24 jam...
Kecuali ada satu kedai kegemaran Suami Daku,kedai Nasi Kandar tu buka dari jam 5.00 petang sampai jam 12.00 malam sahaja..Lauk dia memang sedap dan fresh.Kedai dia pun bersih.Rasanya wife tokey melayu jati.Suaminya mamak..Kedai tu la malam ni kami nak pergi makan...

Dah hiris daging salai ni dapat la setengah mangkuk..

Keluarkan juga sayur buah kundur.Asalnya kundur tu 2 biji pemberian Mak kepada Tok Ketua Kampung.Sebiji besar Daku sedekahkan semula pada sorang Makcik yg tinggal nun di hujung kampung.Suka dia bila Daku beri buah kundur tu...Tapi Daku bagitau siap2,bukan Daku yang tanam.Pemberian orang Daku panjangkan sedekahnya..Sebiji lagi sederhana besar,Daku belah dua.Sebelah Daku amik,sebelah lagi Daku bagi pada Kakak daku.Suku Daku dah masak tumis air sebelum ni,Tinggal la balance sikit tu Daku kawankan ajer dengan daging salai...

Cara Daku..

Blend cilipadi,bawang besar dan sedikit kunyit hidup.Blend bahan tu dengan santan cair.Masak bersama daging salai yg sudah dihiris nipis.Masukkan juga sebatang serai yg di ketuk.Masak hingga daging empuk.Bila daging dah lembut masukkan sayur buah kundur.Kemudian masukkan santan pekat dan masukkan 1 keping asam gelugur.Perasakan dengan garam dan serbuk perasa.

Kat bawah ni bukan daging goreng tau...

Pagi tadi punya cerita.Lepas breakfast.Baca la blog Adik Manis tu...Tedia..punya tengok mandai goreng sama sambal petai bilis.Punya la sedap tengok mandai goreng...
Tak boleh jadik tu yang amik balang mandai,amik seketol kecik keluarkan siap2....Takut lupa...
Sebenarnya lama dah tak makan mandai goreng....Seingat Daku.Last masak mandai ni masa Anak lelaki sulung tu balik masa raya puasa.Anak sulung Daku memang suka dan pandai makan mandai goreng.Minggu depan katanya nak balik kampung..Boleh la goreng banyak sikit.Yang si Adik memang tak pandai la makan mandai goreng ni...

Mandai goreng atau pun mandai guring,orang banjar kampung Daku kata...Makanan warisan..Daku goreng dgn bawang merah,bawang putih,cili merah dan cilipadi hiris.Goreng dengan sedikit minyak.Last sekali pecahkan sebiji telur dan masukkan sedikit serbuk perasa dan gaul...Boleh juga letak ikan bilis.Dah masak angkat.

Tengah Daku taip entri ni...Hujan tengah lebat..Minggu ni petang2 dah mula hujan..kat tempat lain pun sama kan...Syukur Alhmdulillah...TERIMAKASIH PADA ANDA YG SUDI SINGGAH BLOG DAKU YG BIASA2 INI...