Resepi sambal cabai melaka ikan puyu dan anak sepat

Asslmklmwkth...

Salam hari minggu...cuti tahun baru cina dan cuti hari minggu...alhamdulillah,cuaca bagus ditmpt daku.sabtu dan ahad berturut ada walimatulurus..sana sini dah musim kenduri kendara.aku nak cite apa nihhh...
Ok,pagi tu aku agak sebuk....ada tempahan kek..
Resepi sambal cabai melaka ni aku msk ptg dlm kol 6.00ptg..tengahari kan aku pergi kenduri kahwin dikmpg aku..jadi gantung periuk la untuk dua hari.opkos untuk lunch kena la masak..
Masak rengkas je pun ada lebihan nasi sejuk yg masih elok,sayang kalau tak di makan..jgn membazir pesan arwah mak aku..geledah peti frozen setelah difikir berkali kali samaada nak masak daging ke,ayam ke,sotong ke,telur ke atau sardin ke?no..no..no sardin baru je masak aritu.pilih punya pilih,amik je lah paket ikan darat iaitu ikan puyu dan anak sepat.pppppssst ikan2 tu ikan dari bendang(sawah)daku beli banyak dari sepupu aku.tahun lepas punya stok..ikan dah siap aku bersihkan,kemudian di simpan dlm plastik bungkus lauk dan di buat beberapa bungkusan kecil anggaran masak secukupnya...bukan senang nak dpt ikan sawah yg fresh.masa aku bersiang ikan2 ni masih lompat2..ada sekali tu disertakan sekali seekor belut...eeeee gelinya aku..aku ketuk2 kepala dia pun.ekor dia masih gerak2.mula la imagine aku membayangkan u...r.....x sanggup aku nak pegang,siap pakai sarung tangan.aku ni walaupun orang kampung(duk pun dikmpg)tapi aku memang penggeli..pacat yg kecik tu pun aku boleh terlompat lompat..panjang nya aku tulis.sorry ye gelap gambar aku tu..maklum la nak masuk maghrib dah masa tu...
Berbalik kepada resepi tadi simple je pun..x banyak bahan..tumbuk tumbuk tumis..

Resepi**

Sambal cabai melaka ikan puyu,anak sepat


Ikan  dan anak sepat secukupnya

Bahan tumbuk kasar#

7 biji cili padi #
3 biji bawang kecil #
1 ulas bawang putih #
Sedikit belacan  #
Minyak
1/2 biji bawang besar(hiris kasar)
sekeping asam gelugor
Garam,serbuk perasa
Gula 1/2 sudu kecil.
2 helai daun limau purut(aku lupa petik)
1/3 cawan air

Cara daku**

Bersihkan ikan,tos,lumur garam dan serbuk kunyit.
Panaskan kuali,goreng ikan separuh masak,angkat.
Tinggal kan sedikit minyak gorengan ikan.
Tumis bawang besar yg dihiris kasar bersama daun limau purut yg di koyak.tumis sampai wangi..masuk bahan tumbuk.kalau rasa kering masukkan air sikit..(nanti bersin x hinggat)sambil dikacau dgn api sederhana.dah terbit minyak
Masukan ikan,asam keping,garam,serbuk perasa dan gula.waktu ini aku kecilkan api sehabis kecil dan aku tutup  sebentar dgn penutup.supaya mesra elok rasanya.wap akan terkumpul,sambil dikacau.dah melekat sambal dan ikan.tutup api dan angkat ye kawan2....siap..

Sambal cabai melaka ni aku lawankan dgn ayam goreng dan kentang goreng.anak aku la ni...dia bukan makan ikan darat pun...
Nasi goreng campak2 je.tumbuk cilipadi,bawang,belacan,ikan bilis.tumis bahan tumbuk sampai wangi,aku juga masukan 2 batang sosej yg dipotong bulat,letak garam dan serbuk perasa,pecahkan telur(ingat cuci bersih telur dan pecahkan dlm mangkuk dulu).bila telur masak berketul kacau.masukkan nasi yg dah dilerai.kacau goreng

Siap la menu lunch rengkas untuk keluarga kecilku..cukup lah untuk alas perut kami.

Keria gula melaka

Asslmwkth...


Apa khabar kawan2...
Dah nak abis bulan january kan..masa begitu cepat
Meninggalkan kita..skrg beberapa negeri di landa banjir hingga memaksa kepada penutupan beberapa sekolah..kasihan mangsa mangsa banjir yg dipindahkan terpaksa meninggalkan rumah masing2.bila air dah surut mereka pulang kerumah.dan mula membersihkan rumah masing masing.daku dpt rasakan kekecewaan,kepenatan dan kelelahan mereka membersihkan rumah.alhamdulillah daku tidak lah pernah mengalami banjir hingga memaksa berpindah..setakat halaman rumah digenangi air pernah la juga..tapi kawasan rendah bahagian yg berhampiran sungai memang banjir la sebelum ini.
Melalut lak daku sembang perihal banjir.tapikan semuanya kuasa ALLAH TAALA.diharap mangsa2 banjir bersabar dan redha dgn ujian ALLAH.
Kuih keria tu buat masa cuti krismas tahun lalu(bulan lepas).tayang gambar je.

Jujurnya bukan daku yg buat.kebetulan adik daku datang bercuti dan bermalam kat rumah,jadik daku suruh la dia buat..daku hanya tolong rebus ubi sahaja..rasanya dia tak sukat timbang bagai,main agak2 je.kawan2 boleh terjah blog otai2 hebat.daku memang suka adik ku datang.biasanya daku suruh dia yg memasak.my darling sediakan bahan..teringin daku nak makan kuih keria gula melaka niih..banyak sangat yang dok tayang...
Dpt dua pinggan kuih keria ni...jadik le..nak gi melaka jauh sangat...
Dua malam adik daku dirumah daku..kami bawa pergi budak2(anak2 dia le) ke laketown bukit merah bermandi manda di kolam renang suria.

Dua jam juga la budak2 ni berendam.kolam nya luas juga la..satu kolam kanak2 riang.satu kolam dewasa.daku x mandi pun..malaz...dari rumah daku 15 minit je.

Muka budak merajuk...lucu masa ni...masa ni snap masa sudah mandi.x pakai pampers.memula sampai x nak buka pampers...mama dia paksa juga buka...pastu time nak balik merajuk x mau dah pakai pampers...tu yg muka masammm...mujahid...mujahid...

SERAWA LABU MANIS

Asslmwmkth..


Apa khabar ye semua,dah minum petang?skrg asal petang je hujan..kesian ye negeri2 yg dilanda banjir.dugaan Allah,ada juga yg diduga dgn kematian ahli keluarga yg lemas.Alfatihah untuk mereka..awasi ya anak2 anak anda,jangan biarkan mereka berseronok bermain air.kasihan juga kepada pasukan penyelamat yg bertungkus lumus memindahkan mangsa banjir terpaksa pula mencari mangsa lemas.walaupun itu memang tugas mereka.kita juga kena faham banyak lagi tugas yg harus mereka selesaikan.sorry ye lari pulak dari tajuk.
Daku masak serawa labu sebab...sebab tak tahan tengok blog namaku cella dia ada posting gambar serawa labu..sorry ye dik cella,aunty tak pandai nak masukkan resepi dik cella dlm blog aunty.maklum blog baru.kebetulan ada separuh labu pemberian kakak daku..dia beli kat aeon taiping juga diberinya daku sepaket kacang buncis.kakak dan abg ipar daku pergi  rumah anak dia.tu yg x sempat masak.tq akakku.murah rezeki akakku dan murah rezekiku..aminnn.

RESEPI**

SERAWA LABU MANIS

Bahan**

1 biji labu(daku guna separuh)

2 cawan santan sederhana pekat

Gula pasir 1/3

Gula melaka 1/2 keping

Secubit garam

Sehelai daun pandan(simpulkan)

1/3 sagu biji(rendamkan)tos

1 cawan air(agak2 tenggelam labu)

Cara daku**

Potong labu buang kulit,potong kiub,cuci bersih.

Masuk potongan labu dalam periuk bersama 1 cawan air dan simpulan daun pandan.

Bila labu dah separuh masak.terus masukkan gula pasir dan gula melaka.kacau supaya gula larut.seterusnya masukkan sagu biji.kacau sampai sagu bertukar jernih.masukkan santan pekat dan secubit garam,kecilkan api sambil dikacau santan supaya tidak berbintil.tutup api.

Daku suka makan bubur manis atau serawa labu yg disejukkan...

Nak selit gak gambaq labu ni...

LEMAK KUNING IKAN HARUAN NENAS

Assklmwkth....

Mood rajin skrg ni...malam ni nak tulis tentang menu minggu lepas nyerr...selongkar dlm frozen terjmpa potongan ikan haruan.ada lagi 4~5 paket isi ikan haruan yg memang daku dah bungkus asing supaya mudah daku nak masak.aku ngan my darling je yg makan ikan haruan ni...suami daku tangkap dari kolam belakang rumah.agak besar saiz ikan haruan ni..kebetulan my darling ada beli nenas sederhana masak..apa lagi terus teringat lemak kuning...disebabkan ikan haruan tu besar,tentu kepala nya pun besarkan.daku potong kepala haruan menjadi 4 bahagian.boleh anda bayangkan.waktu daku potongkan dan bersihkan ikan tu.daku dah niat nak masak sup la,nak masak kari la(gulai)rupanya bila dah masak lemak kuning tu.waktu nak lunch ngan my darling.tetiba jadik pelik.napa haruan ni kulit nya liat dan isi nya keras.frust la juga rupanya haruan tua...eeeeeii..
Ingat kan daku kurang masak.biasanya ikan haruan isi lembut je..nasib baik juga daku ada masak ayam sambal pedas,dpt jadi penyelamat.makan kuah dgn nenas pun jadik le..macam panjang lak cite daku ni.resepi biasa2 je...

Resepi*

LEMAK KUNING IKAN HARUAN

Bahannya **
2 potong ikan haruan,
Nenas secukupnya(potong sukahati)agak2 je,
1 cawan santan cair,
1 cawan santan sederhana pekat,
Sehelai daun kunyit(simpulkan)
sedikit serbuk kunyit,
Garam,serbuk perasa,
1 biji bawang besar #
5 biji cilipadi #
3 biji cili kering(gunting,rendam air panas) #
Sedikit halia #
Bahan bertanda # dimesin/tumbuk.
2 sudu minyak


Cara daku**


Renih kan dlm periuk bahan2 yg dimesin bersama 2 sudu minyak dan santan cair sambil dikacau.masukkan juga serbuk kunyit.dah naik wangi bahan,masukkan nenas,ikan haruan dan daun kunyit.masak dan kacau lagi mendidih.kemudian tuangkan santan pekat.kecilkan api sambil dikacau jgn sampai pecah minyak.masukkan garam dan serbuk perasa.tutup api.

##
Daku tak letak asam keping sebab hirisan nenas sudah cukup memasamkan kuah...terpulang memasing ye...

Sambal sardin rindu

Assmkwth.


Pelik sangat aii sambal sardin rindu...memang rindu pun...lauk cenggitu pun rindu ka....mesti la rindu sebab dah lama tak masak sambal sardin.....lauk ni tak bole masak selalu...nanti jadik jemu...dah puas masak menu ayam ikan daging bagai...dan kalau dah tak tau nak masak apa..wajib buat sambal sardin...anak sulung daku paling suka sambal sardin...ni sebab daku dah lama tak masak sebab takde request dari dia larr sebab dia dah kerja ke negeri 9.dari anak anak kecik lagi memang guna sardin ni..
Tiap rumah mesti ada stok sardin tin kann...daku lebih suke sardin jenama king cup.macam2 jenama ada.terpulang selera memasing janji yg halal.aku pernah gak masak jenama lain....tapi???dua hero aku tu depa tak mau  makan habis....saje je try kot mau masuk selera anak......daku ni ikut je jenama mana pun....tapi tu la anak daku,depa lebih selera brand kingcup.masak tin kecik tu je.cukup larr kami bertiga...lauk tambahan lain daku goreng telur dadar...malaz nak potong sayur..masak pun lewat dlm kol 3 ptg gitu.


Sebab daku lebih kepada melayan mata yg asyik nak tido sebab mlm sebelum tu daku cuma tido 2 jam je. daku solat isyak pun jam 3.30 pagi....lewat sangat...kol 4 tido..bangun lak kol 6 untuk solat subuh...sambung tido sekejap2.breakfast pun kat kol 11 pagi..suami daku tapaw nasi lemak...sebenarnya ada trajedi malam sebelum tu...lenkali la aku buat entri.kita layan resepi daku nihh...


RESEPI#
Sambal sardin berkentang

1 tin sardin (kecik)
4 sudu pes sambal,
1 biji kentang(potong baji)
1 biji bawang besar(belah,potong bulat),
5 tangkai cilipadi(hiris)jika suka pedas,
1 biji bawang kecil(hiris)
Sedikit air,
Garam,serbuk perasa,
Minyak



cara daku**

Panaskan minyak,goreng sekejap kentang,angkat tos,tinggal kan minyak secukupnya tumis bawang kecil.naik bau masukan pes sambal,masak terbit minyak.masuk air sedikit supaya tidak kering dan hangit...masukkan sardin dan sos sardin bersama kentang tadi...masak sebati masukkan garam dan serbuk perasa.yg terakhir masukkan hirisan bawang besar dan potongan cilipadi.kacau dan tutup api..daku lebih suka masukkan bawang besar sewaktu hampir tutup api.akan terasa kerangupan bawang besar.terpulang memasing ye.


Jgn lupa sebelum tu masak nasi dulu ye...makan nasi panas dgn sambal sardin berteman telur dadar dlm keadaan cuaca sejuk hujan.cecah roti pun sodappp..

Resepi cucur jagung lembut rangup

Assklmwkth....


Cucur jagung daku buat masa minum ptg atas permintaan anak saudara aku..dia yg beli jagung ni masa pergi seri iskandar ritu..ada lima tongkol...aku hiris kelima lima tongkol tu..aku buat cucur guna 1 cawan jagung je...x banyak bahan pun...aku buat adunan tu masa tengahari sesambil masak untuk lunch...aku goreng lepas asar...ptg tu lak hujann...feel la sikit makan...anak sedara aku pesan nak cucur yg rangup diluar dan lembut didalam....

Tu je bahan nya,jagung 1 cawan,tepung gandum 11/2cawan,udang kering 3 sudu(daku tumbuk tak lumat),1 biji bawang besar didadu,1 biji cili hijau hiris,garam secukupnya,2 cawan air sejuk dari dlm peti ais..gaul sebati..ketepikan..panaskan minyak goreng terendam..daku sudukan aje sebab adunan kan cair...alih alihkan goreng guna sederhana api...angkat,tos.

Sedap makan mcm tu pun ok...terasa kemanisan jagung...lembut didalam diluar rangup...
Tu je entri kali ni...jom solat..

Resepi tomyam campur

Assmkwkth...


Sekarang asal ptg je mendung...pastu hujan.arini pun dah gelap...nak hujan...iiissshh...anak aku belum blk lagi dari sekolah..sebelum pergi sekolah dia dah bagitau dah...tiap hari blk lambat...maklum la tahun ni..tahun sebuk...spm hujung tahun ni...tak pe la dik...mak doa adik berjaya.boring sensorang baik tulis entri tertunggak.
Resepi ni menu lunch smlm nyerr...tak tau dah nak masak apa buat je tomyam campur.tak banyak mana pun campuran nya hanya sotong dan ayam...jangan tak tau aku masak tomyam ni guna homemade pes nyerr..aku buat bulan lepas.dapat 1 botol.dan 1 tipuware kecik soya yg orang jual kat pasar malam.yg botol aku frozenkan...tak perlu beli dah pes tomyam tu...boleh buat mee goreng or nasi goreng...resepi sapa ntah aku google..huuh tak sangka boleh buat sendirik pes tomyam..sebelum ni pernah juga beli yg dlm botol la yg paket kecik la...dan kekadang ada juga kehabisan stok...aritu terrr rajin buat pes.tanya gak kat my darling dan anak aku...depa kata sedap dan sama je dgn pes beli...sukeee la daku...masak pun tak banyak,jemaah pun tiga orang je.boleh letak pes lebih sikit..terimakasih empunya resepi...tapi kat sini aku nak tulis tomyam yg aku masak tu je....

Resepi**

Tomyam campur


Bahan**
2 ketul ayam potong kecil,bersihkan
5 ekor sotong(daku potong bulat),
3 sudu pes tomyam,
2 batang serai (ketuk),
Halia( ketuk),
Lengkuas(ketuk),
7 biji cilipadi(ketuk),
2 ulas bawang putih(ketuk).
1 biji bawang besar(belah 6),
4 biji jus limau kasturi,
3 helai daun limau purut(koyak sikit),
Air 4 cawan,
Kobis bunga,(potong)
Carot(potong sukahati)
Sebiji buah tomato
Garam,serbuk perasa.



Cara daku**

Sediakan periuk,masukkan 2 cawan air dan masukkan ayam,pes tomyam,halia,lengkuas,serai cilipadi,bawang putih,jus limau kasturi,daun limau purut,didihkan.kemudian masukkan air balance 2 cawan.masukkan kobis bunga,carot,buah tomato. Kemudian masuk sotong,garam dan serbuk perasa.kacau,tutup api.sedap makan nasi putih di lawankan dgn telur dadar.

Ha...tu dia bukti daku buat sendiri pes tomyam...abaikan pelekat botol jem tu...

Resepi kuih cara manis

18 january 2017

Assmlkwkth...


untuk entry kali ini daku nak tulis tentang kuih cara..minggu lepas buat.pernah buat sekali dulu.rasanya dah lebih 10 tahun.kebetulan lak bulan puasa...ingat lagi waktu tu punya teruja.guna resepi dari majalah masakan.tapi sedihnya...apa yg tak kena pun tak tau.salah daku juga yg memang kekurangan ilmu walaupun orang kata resepi mudah...apa jadi pada kuih aku tu????kuih melekat.aku tak salahkan resepi.lepas dari tu,daku dah takmo mencuba.dan dan dan acuan peninggalan arwah emak aku pun dah ghaib.aku hanya bersungguh sungguh mencari semula acuan tu setelah aku mula suka membaca blog blog masakan.selain dari itu aku juga sebenarnya memang nak belajar buat kuih supaya dapat aku bawa pergi ke surau bila ada kelas mengaji al-quran mingguan...sebelum ni kalau nak makan kuih,suami aku akan beli je di kedai kopi di kepala jalan nak masuk kampung aku...macam macam kuih ada terjual,nasi lemak,nasi berlauk pun ada,selain roti canai...kena pergi awal awal.kalau datang lambat memang tinggal bekas..kadang kadang suami aku akan beli di pekan pagi seperti pekan sabtu di alor pongsu atau pekan ahad di sungai gedong...

Berbalik hal acuan tadi telah dijumpai semula didalam setor penyimpanan barang barang.daku jumpa 2 acuan bahulu.acuan peninggalan arwah mak aku.pastinya dah puluhan tahun.agak berat.aku ambil resepi sapa pun aku x ingat.aku salin semula...alhamdulillah.menjadi..walau kurang kecomelan.terlebih garing pun ye juga.takpa lainkali kena hati hati sikit.terimakasih empunya resepi...

Resepi**
Kuih cara manis(15 biji)


Bahan nya

1/2 cawan tepung gandum,
1biji telur,
1 cawan santan sederhana pekat,
2 sudu minyak masak,
Secubit garam,
Setitik pewarna hijau,
2 helai daun pandan (potong,blend dgn 1 cawan santan(tapis)
Sehelai pandan untuk sapuan pada acuan,
Dan sedikit minyak..
Gula pasir secukupnya..
Cara nya..

Masukkan santan,air pandan,telur,2 sudu minyak,garam,tepung,pewarna dalam bekas.blend halus.saya tak tapis pun.masuk terus dlm bekas.
Panaskan dapur,letak acuan,sapukan minyak dgn simpulan pandan..dah panas acuan letak adunan dlm 3 sudu,isi 3/4 acuan.masukkan  sedikit gula(ikut kesukaan manis).tutup dgn tudung periuk.tunggu lebih kurang 3-4 minit untuk masak.cungkil dgn lidi kecil untuk keluarkan.buat sampai habis.jgn lupa sapu acuan.

Ni acuan peninggalan arwah emak daku.acuan bahulu bentuk ikan dan acuan bentuk cermai.sebelum ni ada juga acuan kuih siput dan acuan kuih putu kacang.tapi dah hilang masa renovate rumah dulu...

Resepi ubi kayu bersambal sedap

17 january

Assamualaikumwkth...



Pagi tadi  daku kupas beberapa ketul ubi kayu pemberian jiran...alhamdulillah...rezeki jgn ditolak...semoga jiranku sentiasa dimurah kan rezeki...aminn...
Pertama kali juga masak ubi kayu bersambal.sebelum ni ubi kayu daku hanya rebus atau goreng,kalau rebus daku suka cecah dgn sambal bilis.dan pernah juga daku buat bingka atau kat kampung aku depa panggil bengkang ubi kayu...
Resepi ni aku google je...dan mengikut bahan yg ada didapur daku..sedap rupanya...makan nasi putih berlaukkan sambal ubi kayu.kebetulan menu tengahari tadi aku masak tumis kacang buncis campur hati pedal ayam berlada...fuuh...hebat gandingan...
Pppssst...my darling pun suke makan berlauk cenggitu rengkas..disebabkan stok sayur banyak...aku juga masak tumis air bayam..tapi kurang sambutan...sebab dua menu tu dah cukup.tak perlu lauk lain dah...berbalik kepada resepi.

Resepi**
ubi kayu bersambal

Bahannya

Beberapa ketul ubi kayu,
Air,
Garam,
2 sudu sambal mesin,
3 biji cilipadi,
1 biji bawang besar,
2 biji bawang kecil,
1 ulas bawang putih,
Sedikit serbuk jintan manis
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit ikan bilis(sejemput),
Serbuk perasa dan garam secukup rasa,
Minyak.

Cara daku*

Buang kulit ubi kayu,potongkan,buang urat tengah terpulang nak potong kecil atau besar,bersihkan.rebuskan ubi kayu bersama sedikit garam sampai empuk,buangkan air rebusan,kecilkan api dan tutup ubi dgn tudung sebentar untuk masukan wap supaya lebih lembut tapi awas bukan untuk lembik ye..5 ke 7 minit dah mencukupi.tumbuk cilipadi,bawang besar,bawang kecil dan ikan bilis..tak perlu lumat,agak2 hancur sikit sikit je...panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan tumbuk dan 2 sudu sambal mesin.masukkan sedikit air supaya tidak terlalu kering dan hangit...masak sampai naik bau...masukkan ubi rebus,serbuk kunyit,serbuk jintan manis dan kacau goreng.masukkan sedikit lagi air,garam dan perasa.daku kecilkan api dan tutup sebentar sambil dikacau...agak agak kering sedikit,angkat.tutup api.

Nak interframe gak lauk gandingan tumis kacang buncis campur hati pedal berlada....rengkas je pun just patah patahkan je kacang buncis tu.daku cuma tumbukkan bawang besar,bawang putih,sedikit halia dan 3 biji cilipadi.hati pedal tu daku dah rebus dan buang airnya...tumis bahan tumbuk sampai wangi,masuk hati pedal,garam,serbuk perasa,kecikkan api baru masukkan kacang buncis,kacau sikit,angkat,biar terasa manis kerangupan kacang.

###sambal mesin bermaksud cili kering daku blend sama bawang 3 beradik,belacan dan halia.stok memang sentiasa ada peti sejuk...

Jeruk telur asin

Asklmwkth...

Tajuk kat atas jeruk telur asin,ada orang sebut telur masin,ada juga orang sebut telur asin.mana mana sebutan pun sama je.yang pasti rasa tetap masin.ini percubaan kali kedua buat sendiri telur masin.daku google je dari blog blog masakan yg mana cara pembuatan berbeza.ada pengusaha telur masin guna campuran tanah,sekam padi dan garam.tapi aku hanya guna garam yg dimasak dgn air.lebih bersih dan lebih terjamin kehalalan nya.kali pertama buat disember tahun lepas.sekarang sudah january.selalunya telur masin sesuai di buat telur itik.ada juga blog masakan yg buat telur ayam.kebetulan daku ada telur itik pemberian jiran sebelah rumah daku.jiran daku(abg sepupu)ada membela itik.terimakasih jiranku.semoga dimurahkan rezeki....aminnn..aku masih gunakan air garam yg sama waktu pertama kali aku buat telur masin disember lalu.masih tebal kemasinan nya.mungkin masih bokeh diguna berulang kali.jgn dibuang ye...nanti membazir...simpan.daku buat telur masin pada 5hb january dan pada 16hb january.daku keluarkan dari balang air garam.dan rebus..sedang rasa masin nya..agaknya jika dilebihkan lagi tempoh hari nya..akan bertambah tambah masin...

Bahan nya**

10 biji telur itik
1 cawan garam kasar
5 cawan air
1 balang kosong
1 cawan air isi dalam plastik,ikat getah

Cara daku**

Masa air dan garam sampai mendidih.tutup api.dan biarkan sejuk.ketepikan.cuci bersih telur.lap keringkan.susun telur ke dalam balang.tuang air garam kedalam balang memenuhi telur.masukkan plastik berisi air.tujuan supaya telur tidak timbul ke atas.tutupkan..jangan lupa tuliskan tarikh pada balang.jeruk atau peramkan selama 12 hari..

Penat dah tulis.....apa yg daku tulis hanya sebagai kenangan dan ingatan untuk daku sendiri..

Resepi lemak kuning nangka muda

Asslmwkth....

Semalam daku pergi kenduri tahlil dan cukur kepala.rumah pertama yg daku hadiri ialah di lengkong(tebuk pancur).rumah rakan sekerja suami aku.sebelum tu aku ada berbual dgn sorang makcik ni yg sama2 hadir.makcik ni emak kepada kawan aku (siti yg sudah meninggal dunia 21 tahun yg lalu.alfatihah untuk arwah.dulu2 arwah siti ada lah rakan sekolah rendah.arwah sangat cantik masa dulu.tamat sekolah rendah aku tak pasti arwah sekolah menengah atau tidak...beberapa tahun yg lalu aku dpt berita siti dah meninggal.dia kahwin awal agaknya...menurut emak arwah,siti meninggal sewaktu dalam berpantang anak ke5.tersalah makan kata emaknya.dan sekarang anak bongsu nya berumur 21 tahun.
Panjang lak cerita aku.
Agak lama di tempat kenduri mula mula bacaan tahlil dan marhaban...ada lauk pauk yg sedap2.cendol dan bubur kacang pemanis mulut.selesai makan,aku pergi pulak rumah kedua yakni rumah kawan mengaji surau yg juga buat cukur kepala cucu.aku panggil kakak je.pergi pun lewat.tetamu dah balik.aku pergi dgn seorang lagi kawan aku.kami dihidangkan dgn menu nasi,ayam masak merah,sambal keli,pecal,dan sayur lemak nangka.pemanis mulut,wajik.jamah le serba sikit.sebab dah kenyang.sebelum balik,kakak tu bungkuskan aku dan kawan aku nangka muda mentah tapi sudah berkupas kulit...rezeki jgn ditolak...tu yg hari ini aku masak nangka tu.terimakasih kak..
Murah rezeki akak...
Ok ini resepi cara daku

Resepi**
Lemak kuning nangka muda

Nangka muda(potong,bersihkan,celur lembut)
Santan (1biji kelapa)2cawan cair 2 cawan pekat
2 sudu cili mesin
5 biji cilipadi
1 biji bawang besar
2 biji bawang kecil
Sedikit lengkuas
Sebatang serai
Sedikit halia
Sedikit  lada hitam
Sedikit kunyit serbuk
Asam gelugor 1 keping
Sedikit ikan bilis(bersihkan)
Sehelai daun kunyit(simpulkan)
Garam,perasa.
2 sudu minyak.


Cara daku**
Bersihkan nangka muda,potong,dan rebus lembut.tos kan.mesin halus bawang besar,bawang kecil,halia,lengkuas,serai,ikan bilis,lada hitam,cilipadi.panaskan api,masukkan 2 sudu minyak dan tumis bahan mesin sampai wangi.masukkan santan cair 2 cawan,nangka muda,asam keping,serbuk kunyit dan simpulan daun kunyit.didihkan sambil kacau.kecilkan api tuang santan pekat,kacau perlahan sambil di masukkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.tutup api.regangkan tudung periuk.

Nak tunjuk juga gambar ni,anda pernah tengok,sedikit kerajinan tadi daku telah keluarkan kukur kelapa yg dah lama tak digunakan...sebiji nyior je pun...malaz nak cuci mesin...selalu daku akan mesin kelapa dalam sepuluh biji  sekali mesin.tahan le 2-3 bulan..buat sto

Daku suka meratah nangka muda begitu saja..jgn lupa masukkan halia dan lada hitam untuk menghalau angin(nangka kan berangin).

Gulai ikan siakap sedap(tak bersantan)

12hb january 2017(khamis)
Asklmwkth,selamat petang.
Hari ini daku nak tulis entry menu kari ikan siakap,atau pun orang belah utara panggil gulai ikan.dah lebih 10 tahun aku,kalau masak menu gulai samaada ayam,daging atau udang memang tak letak santan...kenapa?kenapa?kenapa?sebab aku memang suka tak bersantan kalau aku yg masak.tapi kalau orang lain yg masak,aku makan je......
Minggu lepas punya menu hari apa daku dah lupa,yg pasti aku masak gulai tu 1 mangkuk je.sebab aku juga masak menu asam pedas pun semangkuk je.darlingku nak makan lauk kuah gulai.daku lak teringin nak makan asam pedas.selain lauk tu aku juga masak ayam goreng untuk anak aku.dan aku juga masak tumis kacang buncis.

Bahan bahan untuk**
Gulai ikan siakap (tak bersantan)

Sepotong ikan siakap
Kacang bendi/kacang buncis
2 sudu rempah kari ikan babas
1 sudu serbuk cili
1 keping asam gelugor
Minyak,garam,serbuk perasa
1 cawan air

Bahan penumis
1 biji bawang besar
2 biji bawang kecil
2 ulas bawang putih
1 tangkai daun kari
Sedikit halia
Sedikit halba campur

Cara daku**
Panaskan minyak,tumiskan bahan penumis masukkan daun kari,halba campur,halia,bawang besar,bawang kecil dan bawang putih.dah kuning dan naik wangi masukkan  rempah dan serbuk cili sambil masuk air sedikit supaya x hangit.kacau sampai terbit minyak dan harum rempah.masukkan lagi air sampai didih.masukkan ikan,sayur kacang,asam keping.masak sebentar lagi.masukkan garam dan perasa.tutup api.

Ada orang suka kacau atau bancuh serbuk kari dgn air(pes)daku lebih suka terus tumis tanpa air.bila dah masuk kari baru letak air sedikit demi sedikit.lain orang lain caranya....terpulang...kita yg masak kita yg makan.janji sedap dan mudah...
Daku suka makan gulai ini dgn sambal belacan atau pun berulam cili padi...

Hari ini hari pengkebumian ketua menteri sarawak yg kembali kerahmatullah ptg semalam,alfatihah untuk Tan seri datuk hj adenan bin satim.moga dicucuri rahmat dan ditempatkan dalam golongan orang2 beriman...aminnn

Nak cerita sikit apa yg aku buat dari pagi tadi...x kisah kalau orang tak baca...sekadar kenangan.sambil berkemas.daku hubungi lagi aduan kerosakan perihal internet daku yg dah hampir setengah bulan rosak.ini kali yg ke 4-5 dah aku buat aduan sepanjang hampir dua minggu.bila call,jawapan yg sama saja...sedang proggress(betul ke ejaan daku)tension nyerrrrr...hari hari dok tunggu teknisyen TM.habuk pun tarak...x tau nak mengadu kat sapa.aku nak tulis entry pun kena guna data...agaknya TM ni kekurangan teknisyen...apa salah daku...tiap bulan daku bayar je bil.....malas la dah cite tentang TM...
Aku nak cite lak pasal KTM....
Masaallah juga ni...3 hb daku pos motorsikal anak aku.tak sampai sampai lagi...aritu masa aku tanya petugas kaunter dia kata 2-3 hari sampai la...bayangkan hari ini 12hb belum ada berita...sambil aku call TM sambil juga aku call KTM.aku google no ktm parit buntar dan ktm tampin/pulau sebang...YA ALLAH...depa tak angkat..nada dering ada tapi depa angkat tapi depa letak gagang...panas hati sungguh daku...sampai tahap nak pergi terus kat kedua dua stesen tu...tapi daku beristighfar banyak2...Sebab aku sedar diri...aku bukan mampu pun nak kesana....sampai satu tahap daku call adik tersayang aku serina,nak suruh dia pergi ke KTM parit buntar tanyakan kedudukan motorsikal anak aku tu....tapi adik aku lak sebuk...tapi dia suruh anak dia pergi ke stesen parit buntar tu...adik aku kalau pergi sekejap je...10 minit dah sampai....alhamdulillah anak saudara aku intan dan zaty yg kebetulan pergi ke pulau pinang sebab ada temuduga.balik dari penang terus ke stesen ktm parit buntar...petugas kaunter bagitau dah sampai motor tu....dia orang call anak aku tak berangkat....pelik,pelik,pelik.yg anak aku lak yg memang tak sabar tunggu motor kesayangan tu cakap.tak ada pulak dia orang call....iiiissshhh...mana satu betul..Wallahhualaam...
apa apa pun aku nak ucap terimakasih kat adik aku dan anak saudara aku(intan dan zaty).yg tolong tanyakan perihal motor tu.
Masaalah motor dah selesai.alhamdulillah...
Yg belum selesai masaalah internet TM...harap2 dapat diselesaikan dalam masa terdekat ini...dah penat tulis...lenkali cerita lagi...sekian...

Pergi ke ktm parit buntar

Asklmwkth...arini selasa start buka sekolah.anak aku azwan melangkah ke ting.5.pergi sekolah serba baru,kasut baru,beg baru,pakaian sekolah baru.bersemangat back to school.
Aku pun bersemangat dgn darlingku nak ke stesen keretapi parit buntar nak pos motor kesayangan anak aku,azam untuk kegunaan dia berkerja disana(kepis).pergi dgn 2 buah motor.aku tinggalkan motor di hadapan market bagan serai.singgah makan breakfast di restoran hidayah.aku makan nasi goreng dan sebiji karipap berserta teh tarik.my darling makan nasi putih gulai ikan pari.sempat juga tapau ikan keli berlado.selesai makan...berangkat la daku bermotosikal ke parit buntar..
Hampir pukul 9 pagi kami sampai kaunter penghantaran.isi borang dan buat pembayaran.sekejap je pun dah siap.penghantaran ke stesen tampin rm159.
Pastu p lepak kat tempat menunggu di lobi ktm sementara tunggu adik aku mai jemput.lebih kurang 30 mimit adik aku mai dgn mujahid anak dia..adik aku hantar ketempat motor pertama(depan market)pastu singgah lagi beli tapau sambal petai+udang,dan ayam masak merah untuk azwan.

 Ni la motor yg nak di pos tu

 Ni lak bunga Rania.anak iman.balik dari KTM terus pergi rumah kak ros.si comel Rania dgn my darling.

 Terkejut tetiba ada telur itik atas tembok beranda rumah daku...mesti abg razak yg letak situ masa kami tiada dirumah tadi...memang aku ada tempah telur untuk serina...

Tu saje kot aku nak cerita untuk arini.aku tau x dak sapa pun yg baca aku nya blog ni.
X kisah pun janji aku tulis apa yg haku nak tulis...blog ni pun baru sangat lagi..susun gambar pun tunggang langgang...blog ni pun anak sedara daku zaty yftolonf buatkan...zaty dah balik semula mengajar di sekolah senawang(kalau x silap)selamat bertugas dik...bersabar ye sampai bulan mac ni...sekian..

APAM PUTERI AYU

Asklmwkth
Arini daku nak ber entri pasal kuih si cantik manis,apam puteri ayu...pertama kali buat sebenarnya.alhamdulillah,menjadi.bangganya aku.....aku memang failed bab kuih2 ni...aku suka makan,tapi x pandai buat kuih...selalu daku beli je...nak buat pun alang2 sangat...anak2 x suka makan kuih...depa lebih suka makan sarapan nasi lemak,nasi goreng.bihun gorebg atau mee goreng pun depa kureng minat...my darling pun sama...x gemar pun kuih...abis tu camna la daku nak pandai buat kuih...x dak request kuih...sian daku....selalu berangan nak buat kuih itu ini...punya lama dah daku beli acuan puteri ayu tue....rasanya dah dekat 2 tahun.kedai mana pun daku dah lupa...aku google resepi sapa ntah(x silap blog kerja sendiri)....dari komen2 yg pernah mencuba...banyak yg kata resepi tu bagus.bahan nya....
Resepi
kuih puteri ayu
1 cawan kelapa putih +secukup rasa garam halus +1sudu besar tepung jagung.
2 cawan tepung gandum + 2 sudu kfc baking powder(ayak bersama)
3 biji telur dipukul bersama 1 cawan gula halus+1sudu kecil ovallate(pukul kembang)
1cawan susu segar
Pewarna.
Cara#
Panaskan pengukus,gaul kelapa bersama garam dan tepung jagung.ayak tepung,serbuk penaik.sapukan acuan dgn minyak.pukul telur,gula,ovallate sampai kembang.dah kembang masukkan tepung berselang seli dgn susu segar.sebatikan.letak pewarna yg di sukai....masukkan sedikit kelapa kedalam acuan sambil ditekan rata.perlahan lahan masukkan adunan sampai penuh...susun dlm pengukus.pastikan pengukus susah dipanaskan...kukus 10 minit..balut pengukus dgn kain...aku buat uih tu selepas solat maghrib...daku cadang nak bawa ke surau tempat aku belajar mengaji...sebenarnya daku jarang bawa makanan...lepas siap  buat kuih tu...cuci pinggan mangkuk lepas guna...terus aku solat isyak dan terus masuk tidur...baru 1 jam tidur,tiba2 aku dan my darling dikejutkan dgn ketukan pintu bertalu talu....
Stop sini dulu...lain entry aku cerita...internet haku masih belum pulih...ni pun pujuk awan supaya share data kat haku...sekian..

Lawakan kuih apam puteri ayu daku.

Kejadian hari pertama ditahun baru