TIRAMISU KEK YANG MARBELES

Asklmwkth....


Kali nak buat entri kek tiramisu....salah satu kek kegemaran daku nihh....leka kalau menyudu tiramisu yg sejuk...mmm...mmm...tiramisu ni kalau nak ikut kesedapan daku terletak pada cream frosting nya...mcm2 versi frosting....daku memang suka pelbagai kan rasa...suka2 daku alter nak bagi sedap...hu...hu x boleh makan selalu...dah gumok lagi tambah tambah gumoks....DIK CELLA ni aunty janji nak kasi hadiah kalau menang sukan balapan...walaupun x menang....x pe aunty kasi juga tiramisu dua gelas tinggi tu....ha...ha..diet abis dah kan....
lainkali la ye daku tulis resepi...mcm malaz la pulak nak tulis...

BENGKEL KEMAS KAMPUNGKU

Asklmwkth

Kegiatan baru  dalam kampung daku..atas usaha Tok Ketua Kampung dan ahli JKKK...Di adakan di Balai Raya..bengkel anjuran KEMAS BAGAN SERAI...Bermula bulan march setiap petang rabu di minggu pertama dan kedua..Dikendalikan guru bernama cikgu Sarah.aktiviti berselang seli antara masakan,jahitan dan kraftangan..ahli dalam 20 orang...insyaallah dimasa akan datang akan bertambah ahli...pelbagai program dirancang jika bengkel ini berjalan lancar..insyaallah..minggu lepas...tiada aktiviti..walaupun ramai hadir,kami dimaklum kan hari tersebut dibatalkan..sebab guru x hadir....jadinya rabu diminggu kedua baru di mulakan......

Ni la guru yg mengajar kami yakni cikgu sarah..berbaju dan bertudung biru..TERIMAKASIH ye cikgu Sarah sudi masuk kampung dan mengajar kami...semoga memberi manfaat...

kali ini kami di ajar cara membuat bunga tahi ayam(jangan gelak ye)bunga ni dibuat dari plastik yg tiap hari kita dapat kalau beli barang...mudah juga pembuatan nya..buat sekuntum seorang...daku ini jenis keras tangan...huduh juga la buat...he..he..tapi bila di alter lebih kurang...cantik la pulak...
Nampak tu....kawan2 sekampung daku begitu kusyuk...

kak ooo kak....jgn marah ye....ogy snap gambaq dan letak dalam blog...he..he...daku takde dlm gambaq....Daku suke nengok begitu BERSEMANGAT kawan2 daku...

Cantik kan bila di padan ramai2...abaikan pasu tu...tu hanya tin tabung duit...cikgu janji nak beli pasu cantik...cikgu cakap bunga tahi ayam...tapi macam CARNATION...

GORENG PISANG SAMBAL KICAP PEDAS

Asklmwkth.......

Apa menu juadah ptg Anda di petang2 begini???cucur badak,bubur kacang atau cekodok pisang.best juga kalau dapat pekena karipap panas waktu ini....Dengan cuaca yg tidak menentu ini,asal petang je mendung dan guruh...apa tanda nya???...mesti la hujan kan...ada juga la mendung tapi tak hujan...

Pisang goreng ni pisang awak yg ditanam depan rumah daku...tanaman daku(kagum daku pisang yg daku tanam berbuah dgn jaya nya..)sebab....selalu daku tanam apa pun..kurang menjadi...sebelum tu aku dah cuba tanam pisang tanduk dan nipah pemberian mak saudara daku yg tinggal di MANONG,KUALA KANGSAR...pokok2 pisang tanaman mak saudara daku punya la meriah dgn tandanan buah yg panjang,pokok pula punya la gumok...bila aku tanam....kesian kat daku...x nak membesar pokok pisang tu...last sekali mati....anak pisang awak ni daku amik berhampiran rumah daku juga dan ku ubah tempat lain...tahun lepas punya sikat pisang sepokok tu ada 14 sikat...punya la panjang kau....sebut pasal pisang ni kan.selalu sangat dah daku dengar rungutan orang2 kampung yg kehilangan tandanan pisang.pokok pisang tanaman arwah abah daku yg sejak dulu ditanam di hujung tanah kepala sawah yg memang kami jarang pergi tengok...memang selalu la pisang mula tua sikit...ada la TANGAN PANJANG yg akan ambil....sekarang pulak JANTUNG pisang pun tangan panjang ni curik...punya la dorang ni TERDESAK...berapa sen sangat la si..tangan panjang ni dapat hasil jualan jantung pisang...betui2.....x ingat mati la dorang ni...iiiiosssh....kalau tuan punya tak HALAL kan.....!!!!confirm jadi darah daging...

panjang lak daku tulis ni....

Jom intai resepi biasa2 daku....

RESEPI GORENG PISANG**

Sesikat pisang awak(belah dua)

1/2 cawan tepung gandum

2 sudu besar tepung beras

2 sudu tepung goreng pisang

air kapur(daku x letak)

secubit garam

air(ikut sederhana pekat)

2 sudu besar minyak panas

minyak

CARA DAKU**

Satukan dalam mangkuk tepung gandum,tepung beras dan tepung goreng pisang berserta garam .masukkan air sedikit demi sedikit.tidak pekat dan tidak cair,kemudian masukkan 2 sudu minyak panas(untuk lebih rangup).panaskan minyak untuk menggoreng,celupkan belahan pisang dalam adunan dan digoreng sambil di balikkan...dah garing,angkat dan tos atas kitchen towel..goreng sampai habis.siap.

SAMBAL KICAP PEDAS..

7 Biji cili padi(buang tangkai)

3 biji bawang putih(buang kulit)

Sedikit garam

1 sudu kecil gula

kicap pekat manis

CARA DAKU

panaskan sedikit minyak,goreng cilipadi dan bawang putih,tumbuk bawang putih dan cili padi hingga lumat,tuang kicap ke dalam lesung batu secukup nya,masuk juga garam dan gula.lenyek dan gaul rata sambal kicap sebati,sediakan mangkuk kecil,sudukan sambal kicap pedas kedalam mangkuk kecil,sedia untuk di cecah pisang goreng,keledek goreng dan sukun goreng atau ubi kayu goreng...

Makan goreng pisang cecah sambal kicap ni asalnya daku terpengaruh masa tinggal di JOHORE BAHARU masa zaman dara dolu...ha..ha...sibbaik x berjodoh dgn orang tu.....dulu daku pelik,kenapa dorang makan pisang goreng bercecah kicap...itu lah kelainan negeri johor...daku suka makanan johor,antara nya ASAM PEDAS,MASAK LEMAK CILI API,SAMBAL GORENG...semua tu kakak kesayangan daku yg masak,SAMBAL BELACAN akakku pun A...lemak cili padi akak daku masak guna cekur...sedapnya...kak ooo  kak...ogy rindu masakan akak...hu..hu..nangis...

HADIRI JEMPUTAN SEKOLAH ANAK

Asklmwkth...

Minggu lepas hari khamis daku kesekolah menengah anak daku...minggu ni hari khamis sekali lagi aku hadir....kenapa daku perlu hadir?.....

Sebab ibubapa dijemput menghadiri MESYUARAT PIBG dan penyerahan awal bantuan persekolahan rm100 untuk murid sekolah yg layak...
Di rasmikan oleh YB DATO SHAM B.MAT SAHAT.Ahli Dewan Undangan Negeri Bahagian Alor Pongsu...ptg tu hujan turun dgn lebatnya....Ramai juga lah ibubapa yg hadir...tapi mcm biasa la kaum IBU yg lebih ramai...Daku pun sampai dewan dah penuh..dapat bangku hampir belakang..

Amik gambar pun dari jauh..tu
Pengetua sekolah yg baru...pengetua lama baru bersara x silap bulan february lepas..pengetua baru ini bernama PUAN FADZILLAH VIJAYA BT ABDULLAH.selepas perasmian dan sedikit ucapan dari pengetua dan YB DATO SHAM,terus diadakan mesyuarat PIBG...Selesai mesyuarat dan penyerahan rm100  hampir pukul 6 ptg...hu...hu..

Ha..ha...jauh daku kebelakang...dah la hujan lebat kat luar...masa ni punya la mengantuk...daku lak malaz nak beramah tamah....nyombong cikit sebab daku takde mood...he..he..

Ini pulak jemputan untuk IBUBAPA yg mempunyai anak anak yg akan menghadapi peperiksaan PT3 dan SPM...Jemputan penceramah AL FADHIL USTAZ NASRI NASIR..masih muda ustaz penceramah dari ganu kite....pandai buat lawak.kekadang ustaz ada di RADIO IKIM.banyak nasihat tip di beri pada murid2 dan IbuBapa...ada juga selingan tayangan video yg menyentuh hati...dua tiga kali juga la airmata daku menitis...Semua IbuBapa mengharapkan kan KEJAYAAN anak2...

Ha..gambar daku cilok dari fb anak daku yg di uplord dari fb cikgu Fauzi Mansor.....kali ini daku duduk dibarisan tiga hadapan...

Sebelum berakhir ceramah,ustaz Nasri dan cikgu Fauzi mengedarkan sehelai kertas akujanji dan target murid2 yg mana di minta anak2 duduk bersebelahan IbuBapa sambil tangan menggenggam erat...aduhai...waktu ini syahdu dan sedih bercampur gembira....KENAPA???.....sebab anak lelaki daku sorang je yg amik SPM tahun ni...tetiba dtg seorang murid perempuan yg memang daku kenali yakni rakan sekolah anak daku dari sekolah rendah lagi merayu nak duduk disebelah daku untuk akujanji...kebetulan sebelum itu bapanya memang hadir,tapi sebab dah lama sangat,beliau tinggalkan majlis sebelum berakhir...Ibu rakan anak daku ini seorang guru mengajar di sekolah lain...jadinya daku berada ditengah tengah,dan tangan ku digenggam oleh anak lelaki ku dan rakan sekolahnya.....Insyaallah...semoga anak daku MUHAMMAD NURAZWAN.....AKAN BERJAYA...BEGITU JUGA RAKAN SEKOLAH ANAK DAKU,WANIE....SEMOGA BERJAYA MENGHADAPI PEPERIKSAAN SPM 2017...AMINNN

IKAN LAMPAM BAKAR

Asklmwkth....

Hari selasa punya lunch menu......nampak tuhh..kulit ikan lampam tu tanggal...daku letak sikit garam,dan sikit kunyit kasi seri ikan tu...pastu bungkus dgn aluminium foil,pastu bakar guna pemanggang ajaib....kurang lebih dekat hampir 60 minit,siap..biasa2 je saiz lampam tu hasilan kolam belakang rumah daku...ada telur dlm perut lampam tu...memang fresh la ikan tu...dpt la dlm setengah besen ikan yg bercampur antaranya teroboi....talapia pun ada...kadang2 ikan bulan pun ada...kenal ke ikan bulan???...ikan tu bermata besar,ada jelawat...tapi x selalu dpt tangkap...udang galah pun ada sesat....hu..hu..

Dah ada ikan bakar kena la ada air asam kan...jujur nya daku kalau buat air asam kureng......Daku lebih suka air tangan orang lain buat air asam...

Tu la bahan air asam,antaranya pelam telur(pauh) yg daku sagat,bawang besar,cili merah,cili padi,sedikit belacan,air asam jawa,garam dan serbuk perasa....apa lagi eek yg kurang....buah tomato pun abisss...

Potongan ikan yg sudah di bersihkan,daku frozenkan...minggu depan nak buat kenduri HAUL arwah...dlm freezer dah ada stok ikan2 yg lain...selain menu ayam dan daging.ikan kolam hanya la menu sampingan...

dlm mangkuk plastik tu telur ikan lampan dan teroboi...ni kalau anak saudara daku yg nama INTAN tu nampak....nangis dia...suke sangat makan telur ikan...x pa nanti dia akan balik kmpg boleh la goreng kunyit kat dia....

JUS ANGGUR HITAM

Asklmwkth...

Kali ini nak buat entri mudah lagi...mmmm..mmm jus anggur je...asalnya nak buat smoothies(betul ke daku eja)stok yogurt lak tarak..fresh milk ada....lenkali la buat smoothies..

Buah anggur hitam yg sudah di frozen kan.dah jadi batu doo...berapa lama frozen???...up to you...(ha..ha... daku sejukkan sehari semalam)daku sebuk....dgn pelbagai agenda sehingga membawa kepada kelupaan..

Harus la guna madu,gula pasir pun boleh juga.daku blend anggur hitam yg disejuk bekukan bersama 2 cawan air putih dan 2 sudu madu....ttttrrrzzz.siap...tuang dlm gelas.jgn ditapis...biar serat nya di hirup bersama...bagus untuk usus dan sistem pembuangan...sangat2 segar dikala menikmati segelas jus anggur yg nyaman dan manis2 buah...

ROTI TELUR GORENG

Asklmwkth...



Menu rengkas tapi mengenyangkan...
Buat pun mudah dgn sedikit bahan saja di perlukan...kesukaan anak bongsu dan suami daku pun suka.....

Ha..ha..menu mudah pun nak interframe.....x pa semua orang pandai buat....entri ni lebih kutuju kan untuk anak lelaki daku...mana la tau bila dah tinggal sendiri ditmpt orang.lapor2 boleh la cuba menu mak dia selalu buat....kalau nak lebih sedap dan lebih ber aroma..boleh pergi ke bloghttp://namakucell.blogspot.my/2017/03/bekal-roti-telur-goreng.html...eeeh mana mayonis...lupa la tue...sedap cecah panas2  dgn sos dam mayonis..

jom intai menu biasa2 daku.

 ROTI TELUR GORENG

BAHAN

6 Keping roti (daku guna gardenia)

2 biji telur

garam sedikit

lada sulah(daku x letak)

minyak

sos cili

mayonis

CARA DAKU

cuci bersih telur,pecahkan dan pukul dgn garfu dan sedikit garam.

potong sekeping roti menjadi 6 bahagian.potong semua.

panaskan minyak sehingga minyak panas.celupkan potongan roti kedalam telur dan masukkan dalam minyak gorengan yg panas.minyak yg banyak seperti menggoreng pisang.api biar sederhana.balik kan roti bila dah mula garing.angkat tos atas kitchen towel.goreng sampai habis.

masukkan dlm pinggan dan sediakan sos dan mayonis...

Eeee geramnya dgn wifi kat rumah daku ......asyik sangkut2 je...

MEE ROJAK

Asklmwth

Dah masuk march...sehari ke sehari dirasa semakin cepat masa beredar....minggu lepas punya menu....tingin nak makan...mee rojak ni salah satu satu masakan istimewa arwah mak daku...ingat lagi kalau arwah mak masak kuah mee rojak ni sepiyok besaq...arwah abah daku suka mee rojak ni...aku jarang buat...yg rajin buat adik daku...selalu daku suruh adik yg buat....sebab..dalam rumah daku x sapa yg minat kecuali daku......kalau daku buat memang 2-3 hari larr baru abis...kebetulan anak saudara daku ada...jadik daku buat sepiyok  kecik je untuk kami berdua makan....anak saudara daku cuma letak mee,telur rebus,cucur dan tuang kuah je...sayur takmo.....huuh...rugi...rugi..biar daku abiskan...he..he..
jom intai resepi biasa2 daku...

KUAH MEE ROJAK

1 cawan kacang tanah #
8 tangkai cili kering #
1 biji bawang besar potong 4 #
3 biji bawang kecil #
3 ulas bawang putih #
1 cawan air
serai 1 batang (titik)
1/2 sudu kecil jintan manis
1/2 cawan udang kering
1 sudu rempah kari
1 sudu kecil serbuk cili
minyak,gula,garam
gula merah
3 cawan air
3 biji bawang kecil (hiris)

CARA DAKU

Panaskan minyak.goreng  semua bahan bertanda,angkat,toskan..biar sejuk sebentar,blend semua bahan bertanda bersama udang kering dan 1 cawan air sehingga halus.panaskan minyak,tumiskan bawang  kecil hingga wangi,masukkan juga serai yg dititik.masukkan rempah kari dan serbuk cili yg di bancuh dgn sedikit air,tumis hingga pecah minyak,masukan bahan blend dan sedikit air..masukkan juga jintan manis.didihkan bahan hingga  masak.masukkan air,masukkan garam,gula,dan gula merah..renihkan dgn api yg kecil..nak lagi feel rasa yg cukup sebati.masak kuah sehari sebelum itu.kuah menjadi semakin pekat dan lazat..kuah mee rojak kena ada rasa manis dan pedas.

BAHAN MEE ROJAK

Mee kuning (celur)
cucur kucai (potong)
Tauhu goreng (hiris)
Telur rebus yg digoreng (potong dua)
timun (parut)
cili hijau (potong)

SELAMAT MENCUBA....

KUAH PEDAS TALAPIA

Asklmwkth....

Hari selasa punya menu....dah tatau nak masak apa....geledah punya geledah jumpa sepaket ikan kolam campur antaranya ikan sepat,teroboi dan kenying...daku tak tau la kat tmpt lain sebut apa,ikan tu kecik ja.dalam tu ada juga sedikit telur ikan kenying.tapi bukan telur ikan talapia.sebab kalau telur talapia kalau ada daku buang je sebab rasa dia pahit tak sedap...kuah pedas talapia hitam ni kalau orang BANJAR sebut kuah BEJERANG...hirup sedap ni..dia ada rasa pedas,wangi dan manis...bukan manis gula ye...macam mana nak cakap ye...biasanya ikan sungai atau ikan darat la dimasak cenggini..rengkas dan mudah tapi sedap..dilawankan dgn nasi panas dan sambal belacan ulam pucuk ubi gitu......
jom intai resepi biasa2 cara daku....

Talapia hitam ni agak besar sedikit..sekoq je pun daku masak..ikan yg lain tu daku goreng.ikan yg sudah dicuci bersih bersama sedikit telur ikan kenying.

Antara bahan tumbuk....
bawang kecil 2 biji,1 ulas bawang putih,sedikit kunyit hidup,sedikit halia,cili kering 1 tangkai (potong kecil rendam air panas),lengkuas muda sedikit,serai 1 batang.
(tumbuk semua bahan separuh lumat)

sediakan periuk atau kuali pun boleh,panaskan minyak 2 sudu,masukkan bahan tumbuk,tumis hingga naik wangi,masukkan 2 cawan air berserta belacan,didihkan dan masukkan ikan,telur ikan dan asam gelugor,renih dgn api kecil selama 7-8 minit,rasakan dgn garam dan serbuk perasa.siap...

Dolu2 kan sedap sangat bila arwah emak masak...walaupun biasa2 saje tapi...sangat nostalgia waktu itu...air tangan seorang IBU...

POTATO WEDGES

Assklmwkth

Daku buat kentang goreng ni minggu lepas atas permintaan anak daku dan suami yg begitu gemar....selalu beli je.......kali ini nak cuba buat sendiri...puas makan......anak dan suami daku cakap sedap...tak perlu dah beli.....yezz boleh buat banyak2..google je  berlambak keluar macam versi.sapa punya ntah...banyak sangat semua nak baca....kutip sikit sikit  bahan dorang.check kat dapur sendirik.....ha..ha...ada yg ada ada yg takde...pastu daku  olah mengikut bahan didapur daku......terimakasih la banyak2 pada blogger2 yg ikhlas bagi resepi.hanya  ALLAH saja yg dpt membalas.....daku dah pesan kat suami..kalau jumpa kentang besar beli je...selalu beli kat KFC je......selalu juga beli...almaklum la semua jemaah dlm rumah sukee....daku guna tepung  serba guna jenama BESTARI.....Untuk  goreng ayam pun sedap....

Tepung jenama lain pun boleh juga......tapi yg ini memang ada sentiasa la stok daku.....

Ni antara bahan celupan  tepung potato wedges

cukup untuk 7 biji kentang  sederhana besar

Bahan nya **

1 cawan tepung serbaguna

1 sudu besar serbuk cili

1 sudu besar rempah kari ayam

1 sudu kecil  serbuk  kunyit

1/2 sudu kecil jintan manis

1/2 sudu kecil garam

1 ketul kiub ayam(daku guna  separuh)

1 biji telur ayam(kocak dgn garfu)

1 cawan air secukup nya(dalam gambar 1/2 cawan air)

Cara daku **

Dalam mangkuk,campurkan tepung serba guna,serbuk cili,serbuk rempah kari,serbuk kunyit,jintan manis,kiub ayam,garam dan telur.masukkan air sedikkt demi sedikit .cairan seperti  bater goreng pisang.ketepikan.

Bersihkan ubi kentang,sental  kulit dgn span pencuci pinggan.tos.rebus ubi kentang dalam periuk,api biar sederhana,didihkan sebentar kentang,masak hingga separuh masak.waktu ini daku masuk kan sedikit garam kasar.untuk menguji kentang sudah separuh masak,ambil garfu cucuk kan hingga ke dasar ,jika lembut sedikit,tutup api.daku biarkan terendam dalam air panas selama 10 minit.angkat dan tos kan.potong kentang  menjadi 6 bahagian atau 8 bahagian jika kentang terlalu besar..jgn nipis pulak nanti tak rasa pulak kegebuan kentang.panaskan api  panaskan minyak secukupnya  untuk terendam.celup kentang dalam bater tepung  dan goreng,jgn goreng terlalu banyak.nanti masak tak sekata...balikkan potongan kentang sehingga masak,angkat,letak atas kitchen towel...siap

Serbuk cheese powder......kalau dah buat potato wedges kena la ada benda alah tu...daku beli je kat bakery......boleh buat sendirik tu...lenkali nak try buat...kena bancuh dgn air suam...

.....ambil secukup nya cheese powder.....daku buat kerja mudah,masuk serbuk cheese dlm plastik bungkus lauk dan tuang air suam secukupnya.sukahati nak cair atau pekat.yg gambar atas tu mcm pekat sangat la daku buat.sediakan juga mayonis.masukkan dalam plastik bungkus lauk.ikat kemas,gunting..dan picitkan atas potato wedges...siap...

WADAI KEEPING/GAYAM

Asklmwkth

Daku buat  wadai keeping ni hari jumaat lepas...lepas balik dari kelas mengaji,daku sambil masak untuk lunch...sambil juga sedia bahan untuk buat wadai keeping...bubur ke kuih....nampak mcm bubur atau pengat tapi di panggil wadai keeping........wadai keeping  ni boleh juga di panggil GAYAM......bukan gayah tau...tu nama orang.....masyarakat banjar seakan sudah melupai  wadai keeping.....dolu2  kalau buat wadai keeping kena buat ada IBU dan ANAK.......ha...ha... DIK CELLA kena suruh mak buat wadai keeping yg ada IBU dan ANAK ini...

Sukatan daku guna sukatan cawan.

Untuk Wadai keeping

BAHAN **
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
1 cawan air daun pandan (5 helai)
Secubit kapur
Pewarna hijau (daku  x letak)
Secubit garam

Sediakan mangkuk besar,masukkan tepung pulut dan tepung gandum,gaul rata.cuci bersih daun pandan dan potong,blend bersama 1 cawan air.tapis.campurkan secubit garam dan kapur,tapis.masukkan dlm periuk kecil panaskan atas api untuk suam suam kuku.angkat dan terus tuang atas tengah tepung pulut.jangan habiskan air.gaul tepung sebati dan jadikan doh yg tidak melekat di jari.ambil secubit doh,bulatkan seperti guli dan tekan depan dan belakang.tabur kan sedikit tepung atas talam besar supaya tidak melekat,dan susun jarakkan.....buat sampai habis...


Untuk  IBU WADAI KEEPING


Bahan **

1/2 cawan beras pulut (rendam 3-4 jam)
1/2 cawan tepung pulut
1 cawan kelapa parut putih
1/2 cawan air pandan
Secubit garam


Beras pulut yg telah direndam,di toskan,dan di blend kasar.guna pengisar kering..jgn  di ayak..biar ala ala kasar sedikit.sediakan mangkuk besar.satukan beras pulut dan tepung pulut berserta kelapa parut.gaul sebati.masukan garam kedalam air pandan.tuang air pandan secukupnya dalam adunan tepung pulut.gaul sebati dan tidak melekat di jari.ambil doh sebesar dua ibu jari,kepalkan dan di bulatkan dan di bentukkan leper sedikit.buat sampai habis.

Untuk KUAH WADAI KEEPING

Bahan nya **

3 mangkuk santan cair
3 mangkuk santan pekat
1 cawan gula pasir (ikut kemanisan masing2) daku suka yg sedang manisnya
1 cawan gula merah
Garam 1 sudu kecil

Cara daku **

Sedia kan periuk,masukkan santan cair,panaskan api.masak santan cair,bila mula mendidih.masukkan gula merah dan gula pasir,kacau hingga larut.bila mendidih masukkan ibu wadai keeping dahulu dan bila ibu wadai keeping mula timbul.masukkan pula anak wadai keeping dgn cara ambil 2 senduk  kuah santan yg sedang mendidih dan siram atas wadai keeping.ini untuk memudahkan wadai keeping di keluarkan dari talam.sengetkan talam dan luncurkan butiran wadai keeping kedalam periuk.ANDA memerlukan seorang pembantu di waktu ini....masukkan santan pekat dan dikacau.jgn tinggal periuk untuk elak melimpah keluar.perlahan ka api.masukkan garam...kacau.tutup api....angkat periuk anda dari atas dapur,untuk elakkan kuah menjadi semakin  pekat.

Nak cite sikit...

Wadai keeping atau gayam ini,daku ajak anak saudara daku tolong....dgn rela hati nya....dia mengadun doh dan menggentel sedemikan rupa.....daku hanya masak dan sediakan bahan.......Thanks ADIK...awal bulan mac ini,adik dah mula mengajar di IPOH........alamak .....x de geng la masak2....wadai keeping ni dolu2......kalau ada apa2 kenduri samaada cukur jambul ke,,berkhatan ke,merisik ke atau orang nak ke MEKAH ke...wajib buat...skrg pun masih ada yg buat...dalam keluarga daku...MAK NDAK daku yg rajin dan pandai buat...kalau kenduri kahwin kena buat banyak,lebih kurang 15 talam baru cukup untuk sekampung....kusss semangat.....jenuh gentel...mengantuk tau.....makan memang la sedap.......tapi lepas tu mengantuk semula.......pulut la katakan....daku kalau buat suka sejukkan dahulu..antara ibu dan anak wadai keeping..daku paling suka makan bahagian ibu...ada rasa kasar kenyal..ANDA kena cuba buat.......tempat lain mungkin namanya lain....bahan mungkin yg sama......

ASAM PEDAS IKAN PATiN

Asklmwkth....

Daku masak ikan patin tu mengikut selera daku....suami daku dan anak daku memang tak makan patin......daku pun dah lupa sejak bila daku pandai makan patin ni... Adik aku pun x reti makan....rugi..rugi...beli dah siap potong.ada lagi balance dlm freezer...asalnya daku nak masak tempoyak...carik dlm fridge...takde la pulak....iiiisssh...punya la tingin...udah le lambat... lagi musim doyan...akhirnya ku asam pedas je sama nenas....yg nenas tu pulak asalnya daku nak masak siput sedut....tapiiiii....carik kat market tarakkk.hai...takde sape ke pergi carik siput belitung kat laut?...siann daku...time teringin memanjang ada.. ..dah suami tak makan ikan patin,ku masakkan juga gulai siakap.....untuk anak daku tak masak ayam pun...pagi sebelum pergi sekolah anak dah cakap,nak makan kat sekolah.....hujumg tahun amik SPM selalu lewat balik sekolah...selain dikantin,depan sekolah memang ada kedai makan persendirian,menjual dari pagi sampai ke petang berjualan nasi berlauk,yg agak murah dan sedap...isteri peniaga ni pun kawan daku juga...meniaga dah lama..pembeli pulak pelbagai. Panjang lak daku sembang....jom intai resepi mudah biasa2 daku...

ASAM PEDAS IKAN PATIN BAHAN NYA ** 3 Potongan ikan patin 1/2 mangkok nenas hiris 2 Sudu besar sambal cili blend 2 biji bawang kecil (hiris) Serai 1 batang (ketuk/titik) Sedikit lengkuas(letuk/titik) Sedikit halia (ketuk/titik) 1 sudu pes asam jawa 1 cawan air Sedikit serbuk kunyit Daun kesum Minyak masak Garam,gula/serbuk perasa CARA DAKU ** Cuci bersih ikan patin,tos. Panaskan minyak,tumis bawang kecil,dah wangi masukkan halia,serai dan lengkuas.dah wangi masukkan sambal cili blend,tumis sampai pecah minyak,tuang air dan pes asam jawa dan serbuk kunyit,tunggu hingga mendidih.masukkan nenas hiris dan potongan ikan patin.sederhanakan api masak sekejap,masukkan garam,gula/ serbuk perasa. Bersihkan ikan dgn air basuhan beras,rendam seketika bersama perahan limau kasturi untuk buang hanyir ikan... Sambal cili blend bermaksud cili kering yg dipotong dan direndam dgn air panas untuk kelembutan,tos.dan dimesin bersama bawang besar,bawang kecil,(belacan,bawang putih jika suka)untuk melumat kan biji cili masuk kan sedikit minyak masak sesudu dua....tttttrŕrrzzzz siap.selain nenas,boleh juga diganti terung,timun tua,atau belimbing buluh...

PISANG TANDUK GORENG

Assmklwkth....

Rezeki jgn ditolak...musuh usah di cari..
Pisang tanduk tu pemberian jiran sebelah kiri rumah daku...tetiba ptg lepas asar dah ada sebiji pisang terletak elok atas tembok beranda rumah daku...mungkin masa daku dlm rumah,jiran daku hantar...dah tau dah jiran mana yg hantar....beranda atau di sebut bahasa banjar AMBIN rumah daku ada dua pintu gril kecil..satu sebelah kanan satu sebelah kiri...jiran daku kalau bagi apa ke letak le atas tembok tepi gril pintu...daku x kisah sangat sebab jiran jiran ku sekelompok 6 buah rumah semua ada pertalian saudara...ALHAMDULLLAH baik2 belaka..
Napa sampai 3 pinggan...kebetulan ada tetamu dtg..ku goreng sebiji pisang tanduk yg masih mentah.kubuat juga cekodok pisang yg sudah ranum.pinggan tengah tu cucur udang lak belian suami daku yg baru blk kerja.ptg tu hujan agak lebat.feel la sikit makan ....napa takde sambal kicap....ooowh...dlm kalut2 tu daku lupa nak buat sambal kicap...

Kat situ le pisang tanduk tu parking.

Ni pulak pisang nangka pun pemberian jiran sebelah hulu...asalnya 5 sikat,2 sikat daku dah beri pada mak saudara daku..separuh sikat je daku ambil,yg lain daku beri pada jemaah mengaji...terimakasih ye jiran hulu dan hilir daku..

PEKASAM GORENG

Asklmwkth.....

Pekasam goreng ni daku masak untuk dinner,kebetulan anak daku takde kat rumah dia dan dua orang kawan nya ikut cikgu pergi ipoh ada acara dikediaman isteri MENTERI BESAR PERAK anjuran BAIDURI,x silap daku..malam tu dorang tido rumah cikgu di parit buntar.kalau dia ada daku goreng ikan pekasam tu bising la dia...ha...ha..sebab harum sangat kan....waktu goreng tu hari hujan dari asar bawa ke maghrib...suami  daku ajak makan kat luar daku takmo,malaz nak bersiap bagai,jadinya ku goreng pekasam....pekasam pemberian anak saudara daku yg berkahwin dgn orang gerik...special pekasam tu sebab guna ikan LOMA....tau ke  ikan loma ANDA....daku ada terbaca info ikan loma ni cuma ada di sungai PERAK...BETUL KE.????kalau salah tolong betulkan ye....kalau pergi  KELANTAN melalui lebuhraya sebelum sampai pekan gerik akan melalui TASIK RABAN yg luas...di kiri kanan jalan akan kelihatan pondok2 kecil dan gerai2 jualan hasil penduduk kampung antaranya PEKASAM IKAN LOMA...
Ingat lagi masa perkahwinan anak saudara daku tak silap 6 tahun yg lalu...Rombongan pengantin di sajikan dgn pelbagai lauk pauk yg sedap2 dan paling istimewa PEKASAM IKAN LOMA..mm...mmm sedap sangat....jom tengok kawanan pekasam goreng......

PEKASAM GORENG


BAHAN **


2 ekor  ikan pekasam
1 biji bawang besar    (potong bulat)
3 biji bawang kecil      (hiris)
4 tangkai cili kering    (potong  kasar)
3 ulas bawang putih   (hiris,)
7 biji cili padi.              (Potong)
1 biji cili hidup hijau  (potong)
3 batang serai.             (Racik)
1/2 sudu kecil serbuk secukup rasa

CARA DAKU **


Panaskan minyak secukupnya untuk 2 ekor ikan pekasam.goreng hingga garing.angkat dan tos.minyak yg sama goreng pula bawang besar,bawang kecil dan serai racik.waktu ini aroma serai sangat harum,terus masukkan cili kering,cili hidup dan cili padi,goreng sebentar dan masukkan pula serbuk secukup rasa,kacau gaul kecilkan api dan daku suka masukkan semula pekasam goreng ke dalam kuali untuk sebatian rasa dan aroma.angkat dan tutup api.....
Dannn...jgn lupa sebelum goreng pekasam nasi nya dimasak ya ibu2...mithali...
Makan dgn pulut pun sedap pekasam ini.....tapi...
AWAS....Jgn kerap sangat...boleh high blood and high cholesterol...

Ni ler pekasam ikan loma...nak tahan lama kena masuk fridge...

KUAH LEMAK TELOR ITIK

Asklmwkth.......

Lemak tolu itik la pulakk.....daku suka telor itik dimasak lemak...arwah abah daku pun suka...anak2 daku....sorry la memang tak reti makan...kalau telor ayam dorang makan pulak...dolu2 kan kalau kenduri kahwin kalau salam2 dgn tuan rumah dpt bunga telor.....dulu telor itik...masa tu agaknya murah kot telor itik dari telor ayam...telor itik ni kena cuci bersih2....
Walaupun daku suka masak telor itik,tapi daku tak reti makan daging itik...masa family day kat negeri sembilan...masa kat kuala pilah daku kagum dan terpegun tengok itik salai bergantungan.....gumok2 lak tu itik2 salai tu...tak pulak daku beli....daku cuma beli daging salai yg sedap dimasak lemak ciliapi..
Masak lemak telor itik ni sedap digandingkan dgn sambal belacan dan ikan masin goreng....
Beralih kepada resepi biasa2 daku...


LEMAK TELOR ITIK



BAHAN NYA **

4 biji telor itik
1 mangkuk santan sederhana pekat
1 biji bawang besar(hiris)
1 ulas bawang putih(hiris)
1 biji cili merah(hiris)
garam
Gula
2 sudu besar cuka
1 mangkuk air


Cara daku**

Cuci bersih telor itik,lap kering.panaskan kuali masukkan 1mangkuk air bersama 2 sudu besar cuka.bila mula mendidih,perlahan kan api,pecah kan telor dlm mangkuk dan masukkan perlahan kedalam air yg dicampur cuka.biarkan telur mengeras kuning dan putih.jgn di kacau.angkat telur perlahan dan masukkan dlm penapis untuk tos.masak kan telor hingga habis.buang air bercuka tadi..sediakan periuk masukkan santan,bawang besar,bawang putih dan cili hidup.masak santan dgn api sederhana.santan kena dikacau sentiasa.masukkan telor dan mesrakan bersama garam gula...tutup api..



Nak pesan sikit..


Kalau nak masak lemak telor itik ini.daku lebih mudah guna kuali yg melengkung...
Boleh juga telor terus di masak bersama santan..
Terpulang memasing...atau boleh juga telor direbus dahulu kemudian di kupas kulit...
Yg guna cara air dan cuka tu..daku pelajari dari anak saudara daku...MEKASIH WAN...