SUP TULANG DAN DAGING

Assalammualaikum..wkth...



Ikutkan selera Suami nak makan sup tulang.Kebetulan memang ada stok tulang dan sedikit daging..

Sebelum ni kalau keluar makan malam berdua dengan Suami,kami lebih suka menjamu selera di Kedai makan Buluh Kuning area Bagan Serai..Suka makan di situ sebab sup tulang,sup daging dan sup ayam nya sedap.Portionnya banyak satu periuk tanah kecik tu tak habis makan sorang.Harga pun berpatutan tak mahal.Mula buka waktu petang hingga ke tengah malam.Parking pun luas.Pelanggan pun ramai.Paling Daku suka cili jeruk dan sambal kicapnya yang uuummpphh...cukup..Tengok pulak apa yang Daku masak...

Empat ketul tulang.Dan Kurang lebih 300 gm daging,balance yang sebelum ini Daku masak kari daging...

Antara bahan penumis yang utama batang dan daun sup,bawang besar,bawang merah,kayu manis,buah pelaga dan bunga cengkih..Semua tu untuk Tumis Darat..

Selain itu bahan diatas ini antara yang wajib ada bila Daku masak sup daging.Itu ialah campuran yang sudah di blend antaranya,serai,lengkuas,halia,bawang besar,bawang merah dan bawang putih.Daku memang buat sesiap dijadikan  stok.Simpan buat frozen.Senang sikit bila perlu nyahbeku kan saja.Tapi biasanya Daku asingkan untuk dua minggu letak bahagian chiller..

1 sudu besar serbuk  rempah sup(agak2 jer tu)

Daku memang tak beli yang jenis bunjut...Dari dulu lebih suka yang jenis serbuk.(pilihan masing masing).

kentang yg Daku dah potong dua(4 biji)

Kobis putih sebagai peneman kentang,carot abis stok,saleri pulak memang kurang minat.Yang dalam fridge cuma ada sayur terung bulat,kacang boncis,timun jepun,dan peria katak.Ha..ha..memang tak sesuai la masuk dalam kuah sup..Alahai...Disebab kan buah tomato pun abis stok.Daku letak 1 keping asam gelugor....Baru feel masam2 sikit..

Takpe la tak cukup korum,janji Daku dapat tunai kan permintaan Suami...pppsssttt...Memang berselera sungguh Suami makan..Alhamdulillah...


Belum abis cerita lagi ni...Tulang dan daging tu Daku masak dalam rice cooker.Selain tulang,daging dan air untuk merebus masuk kan sekali bahan bahan blend dan serbuk rempah sup.Dua jam juga lah masa merebus.Dan dua kali juga lah Daku tambah air.Dah lembut daging dan isi yang melekat di tulang tu hampir tanggal baru Daku masukkan ubi kentang,garam,serbuk perasa dan tumisan atau tumis darat.Tuang dengan minyak2 nya sekali.Off kan suis kemudian baru Daku masukkan kobis.Apa pasal letak lambat kobis?sebab Daku suka kobis ada rasa rangup2 lagi...

Tabur lah bawang goreng,hirisan cili merah dan daun sup.

Sedap sangat...lawankan pula dgn kicap pedas tu......Daku gorengkan juga ikan masin yang kecik2 tu..apa ker namanya ikan masin tu....tak dak pulak Daku snap pic...

Hai rajin pulak akhir2 ini Daku buat entri...ni gara2 ADIK MANIS tu lar mesti DIA tengah sebuk ni hujung tahun ni ada Peperiksaan besar..
Terimakasih pada ANDA yang sudi singgah blog biasa2 Daku ini...