KUAH LEMAK TELOR ITIK

Asklmwkth.......

Lemak tolu itik la pulakk.....daku suka telor itik dimasak lemak...arwah abah daku pun suka...anak2 daku....sorry la memang tak reti makan...kalau telor ayam dorang makan pulak...dolu2 kan kalau kenduri kahwin kalau salam2 dgn tuan rumah dpt bunga telor.....dulu telor itik...masa tu agaknya murah kot telor itik dari telor ayam...telor itik ni kena cuci bersih2....
Walaupun daku suka masak telor itik,tapi daku tak reti makan daging itik...masa family day kat negeri sembilan...masa kat kuala pilah daku kagum dan terpegun tengok itik salai bergantungan.....gumok2 lak tu itik2 salai tu...tak pulak daku beli....daku cuma beli daging salai yg sedap dimasak lemak ciliapi..
Masak lemak telor itik ni sedap digandingkan dgn sambal belacan dan ikan masin goreng....
Beralih kepada resepi biasa2 daku...


LEMAK TELOR ITIK



BAHAN NYA **

4 biji telor itik
1 mangkuk santan sederhana pekat
1 biji bawang besar(hiris)
1 ulas bawang putih(hiris)
1 biji cili merah(hiris)
garam
Gula
2 sudu besar cuka
1 mangkuk air


Cara daku**

Cuci bersih telor itik,lap kering.panaskan kuali masukkan 1mangkuk air bersama 2 sudu besar cuka.bila mula mendidih,perlahan kan api,pecah kan telor dlm mangkuk dan masukkan perlahan kedalam air yg dicampur cuka.biarkan telur mengeras kuning dan putih.jgn di kacau.angkat telur perlahan dan masukkan dlm penapis untuk tos.masak kan telor hingga habis.buang air bercuka tadi..sediakan periuk masukkan santan,bawang besar,bawang putih dan cili hidup.masak santan dgn api sederhana.santan kena dikacau sentiasa.masukkan telor dan mesrakan bersama garam gula...tutup api..



Nak pesan sikit..


Kalau nak masak lemak telor itik ini.daku lebih mudah guna kuali yg melengkung...
Boleh juga telor terus di masak bersama santan..
Terpulang memasing...atau boleh juga telor direbus dahulu kemudian di kupas kulit...
Yg guna cara air dan cuka tu..daku pelajari dari anak saudara daku...MEKASIH WAN...